Patisony nadziewane mięsem mielonym i ryżem, zapiekane z mozzarellą (plus nadziewana papryka)

Całkiem szybki i prosty obiad. I w dodatku - niechcący - podwójny. Dwa różne dania za jednym zamachem ;)
I tyle jedzenia, że jedno podejście nie wystarczy ;)

Tarta orkiszowa z porzeczkami, wiórkami kokosowymi i bezą, bez cukru :)

Idealne ciacho na poprawę humoru :)

Lekko słodki spód, bardzo kwaśne porzeczki, wiórki kokosowe, a na górze podpieczona beza - wszystko wspaniale się komponuje i jest przepyszne!

Dzięki wyłożeniu masy z wiórków na ciasto, sok, który wydostaje się z porzeczek podczas pieczenia, wsiąka w wiórki, zaś sam spód pozostaje kruchy.

Oczywiście można piec też z czerwonymi porzeczkami albo próbować z innymi owocami.

Pieczony filet z indyka, marynowany w kefirze

Miękkie, smaczne mięso na obiad, u mnie z młodymi ziemniaczkami i fasolką szparagową. Całkowicie wystudzone i schłodzone nada się też jako wędlina do kanapek.

Pasta kanapkowa z sardynek i twarogu

Świetna do kanapek :)

Babeczki orkiszowo-gryczane, z jagodami, bez cukru

Pojawiły się jagody :) Bardzo chciałam upiec z nich coś smacznego, co byłoby akceptowalne na diecie IG. Na pierwszy ogień poszły razowe jagodzianki, ale niestety okazały się niezbyt udane. W drugim rzucie upiekłam babeczki z jagodami - z mieszanki mąki orkiszowej razowej oraz mąki gryczanej. Tym razem pełen sukces - wyszły pyszne! Mąka gryczana jest mąką o niskim IG, więc babeczkę z tego przepisu można spokojnie sobie zjeść, gdyż będzie jeszcze bezpieczniejsza, niż ciasto z samej mąki razowej.

Chleb razowy, orkiszowo-żytni, z ziarnami, bez wyrabiania

Błonnikowe chrupkie pieczywo, jakkolwiek smaczne by nie było, może się w końcu znudzić. Miałam ochotę zjeść wreszcie kromkę smacznego chleba. Stworzyłam więc przepis z możliwie jak najniższym IG, wykorzystując do niego mąki razowe - orkiszową i żytnią oraz dużo ziaren.

Chleb nie wyrasta mocno, bo ciasto jest ciężkie, kromki więc są malutkie - ale ja tak lubię. Szybko się robi, nie wymaga wyrabiania. Jest bardzo smaczny. 

Pikantny gulasz wołowy z warzywami

Gulasz przygotowałam w wolnowarze, dzięki czemu robił się właściwie sam, a gotowanie nie nagrzewało tak mieszkania, co jest ulgą przy takich upałach.

Jeśli nie macie wolnowaru, można oczywiście gotować też tradycyjnie - w garnku.

Mięso było miękkie, wręcz rozpływające się w ustach. Warzywa zagęściły sos. Pachniało cudownie, a smakowało nawet lepiej.

Można zrobić więcej na raz - na drugi dzień jest jeszcze smaczniejszy :)

Tort czekoladowy, z podwójnym kremem i truskawkami

Kolejny tort - tym razem na rocznicę ślubu :)

Maksymalnie dostosowany do diety o niskim indeksie glikemicznym - na orkiszowym, razowym cieście czekoladowym, z dodatkiem ksylitolu zamiast cukru.

Ciasto wymyśliłam sama - jest inne, niż typowy biszkopt - wilgotne, mięsiste i bardzo mocno czekoladowe. Lekko wyrasta, nie jest zakalcowate. Podczas pieczenia go unosił się cudowny zapach, jakby topionej czekolady.

Tort jest dość kaloryczny ze względu na krem, ale za to nie podnosi poziomu cukru (przynajmniej u mnie po solidnym kawałku glukoza była na takim poziomie, jak po zjedzeniu kanapki z błonnikowego pieczywa chrupkiego, zagryzionej surówką).

Sam tort jest przepyszny, lekki w smaku, a jednocześnie mocno czekoladowy, świetnie się komponuje z truskawkami. Bardzo polecam :)

Tort czekoladowo-pomarańczowy, urodzinowy, na orkiszowym biszkopcie.

Tort na urodziny męża :)

W kształcie zamku. Przełożony kremem z dodatkiem czekolady 90% kakao i dżemem pomarańczowym bez cukru.

Niestety nie zdążyłam zrobić zdjęcia w przekroju.

Biszkoptowe babeczki orkiszowe, razowe, bez cukru :)

Nieskromnie stwierdzę, że udał mi się razowy biszkopt idealny! Cudnie puchaty, pięknie wyrósł, pyszny, banalny do zrobienia. Z ciasta powstały biszkoptowe babeczki - muffinki. Ciemna mąka orkiszowa prawdopodobnie ma niższy indeks glikemiczny od mąki pszennej razowej, a co równie ważne, lepiej mi się udają wypieki z jej udziałem.

Po zjedzeniu aż czterech babeczek, moja glukoza nie przekroczyła rygorystycznych norm, wyznaczonych dla cukrzycy ciążowej. Z czystym sumieniem mogę więc polecić to ciasto i zrobione z niego muffinki jako zdrowszą alternatywę dla klasycznego biszkoptu :)

Rozwiń, aby wyświetlić przepis