Makaron ryżowy jest co prawda wykonany z jasnego ryżu, jednak wg tabel jego indeks glikemiczny nie jest zbyt wysoki (40), więc czasem można sobie na niego pozwolić.
Rozwiń, aby przeczytać przepis
Składniki (na dwie duże porcje):
- 250 g mrożonych krewetek (użyłam koktajlowych)
- 125 g makaronu ryżowego (wstążki 3 mm)
- 4-5 łyżek sosu sojowego
- 3-4 łyżki octu ryżowego
- łyżeczka miodu (można pominąć)
- pół czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę
- 4 ząbki czosnku
- kawałek świeżego imbiru
- szczypta soli
- pieprz cytrynowy albo zwykły pieprz + sok z cytryny
- łyżka oleju do smażenia
- łyżeczka ostrej papryki w proszku lub (mniej!) chili
- 2-3 łyżki sezamu (czarny z białym)
Zagotować wodę ze szczyptą soli, dwoma ząbkami czosnku pokrojonymi w plasterki, kilkoma plasterkami imbiru i pieprzem cytrynowym (lub grubo zmielonym pieprzem i kilkoma łyżkami soku z cytryny).
Wrzucić do wrzątku krewetki (zamrożone). Podgrzewać. Jeśli są drobne (koktajlowe), to odcedzić jeszcze przed ponownym zagotowaniem wody. Jeśli większe, to zagotować i odczekać chwilę.
Uwaga! Odcedzić należy do garnka - tak, aby zachować wywar.
Wywar doprowadzić do wrzenia, w razie potrzeby uzupełniając wodą, wrzucić makaron ryżowy, przykryć i odczekać do czasu zmięknięcia makaronu, wg przepisu na opakowaniu. Odcedzić.
Na patelni rozgrzać olej, wrzucić pokrojoną w kostkę paprykę. Po chwili dodać posiekany imbir i czosnek. Podsmażyć 1-2 minuty. Dodać paprykę w proszku/chili. Znów krótko podsmażyć. Zdjąć warzywa z patelni na talerzyk.
Rozrobić sos sojowy z octem i miodem. Wylać na patelnię, na której smażyły się papryka i imbir. Gotować chwilę, aż lekko skarmelizuje. Jeśli nie używamy miodu, po prostu trochę odparować.
Dodać na patelnię makaron ryżowy, warzywa i sezam. Podsmażyć. Na koniec dodać krewetki, pomieszać, smażyć jeszcze minutę i podawać.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz